和礼堂燕窝的优势
一、燕窝的清洁品质
常州燕窝价格告诉顾客,一分钱一分货。如果没有仔细清洁过的燕窝,无论燕盏、燕条、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝,就像买回钻石要自己切割,消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力,除了耐心手工挑选外别无他法,生手一天一盏也挑不了,熟手一天也只能挑三四盏。有些商贩用药水清洗,用棒一搅,燕毛立即浮上水面,但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买优质清洁燕窝。大的燕屋往往拥有洗燕师数百名,天然、安全的洗燕方法是:一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7—8盏燕窝。和礼堂均为优质清洁燕窝。
二、燕窝的口感
常州燕窝价格虽然高,但优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性,往往是涂过胶或加过增稠剂。不同等级品种的燕窝有不同的口感:特等燕盏细滑柔顺、极致享受。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份,是燕窝的“承重梁”,浓厚爽口有嚼头,所需炖煮时间较长,是燕窝营养的集中部份。
三、燕窝的含水率
市场有很多含水率很高的燕窝,这种常州燕窝价格极其便宜,但鱼龙混杂,真燕窝的含水率最高也可达40—60%,即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质,如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。 真正优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。