燕窝要先泡吗?
买回家的燕窝,先泡发、再挑毛、再炖煮,一套程序下来清洗动辄几个小时,长则需要一两天的时间,工序繁复,耗时较长。
这段话里的“先泡发”三个字很好的回答了燕窝要先泡吗这个问题,传统燕窝一定要先泡发,即食燕窝、即炖燕窝是不用先泡发的。
燕窝要先泡吗?
1、传统燕窝需要先泡发、再挑毛、再炖煮;
2、即食燕窝直接开盖就可以食用,或者先用热水、微波炉热一下再吃,不需要先泡发的;
3、纯净燕窝,也叫即炖燕窝是不要先泡发,直接加水就可以炖煮的。
如果你买的是传统燕窝,就学一下燕窝的泡发方法吧!
第一步:准备好一个装水的容器,可以是陶瓷碗、玻璃器皿、不锈钢器皿;
第二步:把传统燕窝(燕盏、燕条等)称重记为A,放入容器中;
第三步:加冷水,水位要盖过碗里的燕窝,开始泡发;
第三步:泡发2个小时左右,把燕窝撕成条状,继续泡发;
第四步:约4个小时后,把燕窝捞出沥干,称重记为B;
第五步:B/A,计算泡发率。
温馨提示:品质好的传统燕窝泡发率一般在6~8倍左右。
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